minamo matcha
kastanie · butter · zuckererbsen
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saeru matcha
€34,00
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schmeckt nachwalnüsse · gedämpftes blattgemüse · dunkle schokolade
auswazuka, kyoto
ernteerste ernte, 2026
saeru kommt aus den stillen, grünen hügeln von wazuka, wo eine familie seit vier generationen dieselben teefelder pflegt. weiter oben in den hügeln, wo die luft kühl bleibt, wird dieser sortenreine okumidori beschattet, geerntet und auf dem eigenen familienbetrieb zu matcha verarbeitet.
saeru ist voll und deutlich nussig, mit warmer walnuss, der frische von gedämpftem blattgemüse und einem abgang aus dunkler schokolade. weich, herzhaft und nur leicht herb. als usucha ist er kräftig und auch mit milch bleibt sein geschmack voll.
der tee wird auf dem familienbetrieb ohne pestizide angebaut. bei der laboranalyse wurden keine pestizidrückstände nachgewiesen.
walnüsse · gedämpftes blattgemüse · dunkle schokolade
umami
nussigkeit
grüne noten
adstringenz
bitterkeit
süße
- type
- eine kultivarsorte
- cultivar
- okumidori
- harvest
- erste ernte, 2026
- processing
- steingemahlen
- origin
- wazuka, kyoto
- net weight
- 30 gramm
usucha
2 g matcha in eine weite schale sieben. 70 ml wasser mit 70 bis 80 °c zugeben und 20 bis 30 sekunden zügig in einer lockeren zickzackbewegung aufschlagen.
latte
3 g matcha sieben und mit 40 bis 60 ml wasser bei 70 bis 80 °c aufschlagen. 100 bis 150 ml milch zugeben. für einen iced latte den aufgeschlagenen matcha über milch und eis gießen.
lagerung
die dose gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt aufbewahren. immer einen sauberen, trockenen löffel verwenden und den matcha möglichst frisch genießen.
wazuka, kyoto
four generations in the same fields.
saeru is made by a family that has tended the same tea fields for four generations. their okumidori grows high in wazuka’s cool green hills, then is shaded, harvested and made into matcha on their own farm.
