tsuya matcha

tsuya kommt aus den nebligen höhen von asamiya, wo otani-san die teefelder hinter diesem matcha von einem einzigen hof pflegt. asamiya ist eines der ältesten teeanbaugebiete japans, geprägt von kühler bergluft, morgennebel und großen temperaturunterschieden zwischen tag und nacht.

tsuya wird vollständig aus otani-sans okumidori der ersten ernte hergestellt, sorgfältig beschattet und langsam steingemahlen. er ist weich und voll, mit der cremigen nussigkeit von cashews, milder kakaotiefe und einem sanften haferabgang. trink ihn als usucha oder mit milch. kalt aufgeschlagen kommt die cashewnote besonders deutlich nach vorn.

otani-san arbeitet mit reduziertem pestizideinsatz, und diese charge wurde auf rückstände getestet. alle nachgewiesenen werte lagen unter den geltenden eu-höchstgehalten.