minamo matcha
- smaakt naar
- kastanje · boter · sugarsnaps
- karakter
- umami en romig
- het best voor
- usucha / latte
- uit
- ujitawara, kyoto
€28,00 · ongeveer €1,86 per portie
matcha met een eigen verhaal.
verse japanse matcha, zorgvuldig ingekocht in kleine batches. elke matcha heeft zijn eigen smaak en karakter, met de nuttige details makkelijk te vinden.
ontdek de matcha
wat er echt toe doet
goede matcha is meer dan alleen een kwaliteitslabel.
cultivar, oogst en productie bepalen samen hoe matcha smaakt. dat vertelt je veel meer dan de woorden ceremonial grade ooit kunnen, dus dat zijn de details die we delen.
kies op smaak
ontdek de matcha.
er is niet één beste matcha. het leuke is juist om je favoriet te vinden.
saeru matcha
- smaakt naar
- walnoten · gestoomde bladgroenten · pure chocolade
- karakter
- nootachtig en groen
- het best voor
- usucha / latte
- uit
- wazuka, kyoto
€34,00 · ongeveer €2,26 per portie
tsuya matcha
- smaakt naar
- cashewnoten · cacao · haver
- karakter
- zacht en in balans
- het best voor
- usucha / latte / koud geklopt
- uit
- asamiya, shiga
€26,00 · ongeveer €1,73 per portie
single-origin
eerste oogst
steengemalen
verpakt in kleine batches
eerste oogst
steengemalen
verpakt in kleine batches
van japan naar je kom
elke matcha heeft een thuis.
volg elke matcha terug naar de plek waar hij groeide en leer de plaatsen en mensen erachter kennen.
01
waar het allemaal begint.
beweeg over of tik op een pin om het gebied en de matcha van daar te ontdekken.
02
de eerste blaadjes van de lente.
al onze matcha wordt gemaakt van de eerste oogst van het jaar. na de winterrust maken de theeplanten jonge, zachte blaadjes. die worden voor het plukken overschaduwd, wat helpt bij de ontwikkeling van hun heldere kleur, zachte textuur, zoetheid en umami.
03
langzaam steengemalen.
nadat de bladeren zijn gestoomd, gedroogd en tot tencha zijn gesorteerd, worden ze langzaam tussen granieten stenen gemalen. het rustige tempo houdt de warmte laag en verandert het blad in een fijn, zijdezacht poeder dat matcha zijn zachte textuur geeft.
04
vers verpakt voor sumi.
we bestellen in kleine batches en vullen bewust aan, zodat onze matcha minder lang op een plank ligt te wachten. elk blik wordt zorgvuldig afgesloten om kleur, geur en smaak te beschermen tot het bij jou aankomt.