tsuya matcha

tsuya naît dans les hautes collines brumeuses d’asamiya, où otani-san cultive les théiers à l’origine de ce matcha issu d’une seule ferme. asamiya, l’une des plus anciennes régions productrices de thé au japon, est façonnée par l’air frais des montagnes, les brumes matinales et les grands écarts de température entre le jour et la nuit.

entièrement composé de l’okumidori de première récolte d’otani-san, tsuya est soigneusement ombragé puis lentement moulu sur pierre. il est doux et ample, avec le crémeux de la noix de cajou, une délicate profondeur de cacao et une finale souple d’avoine. dégustez-le en usucha ou avec du lait. fouetté à froid, sa note de noix de cajou passe au premier plan.

otani-san pratique une culture à usage réduit de pesticides, et ce lot a été analysé pour détecter d’éventuels résidus. tous les niveaux détectés étaient inférieurs aux limites maximales de résidus applicables dans l’ue.