un matcha avec sa propre histoire.

du matcha japonais frais, sélectionné avec soin en petites quantités. chaque matcha a son propre goût et son propre caractère, avec toutes les informations utiles à portée de main.

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un bon matcha ne se résume pas à une catégorie.

ce qui compte vraiment

un bon matcha ne se résume pas à une catégorie.

le cultivar, la récolte et la production façonnent tous le goût du matcha. ces informations en disent bien plus que les mots ceremonial grade, c’est pourquoi nous les partageons.

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choisir selon le goût

découvrez les matchas.

il n’existe pas un meilleur matcha. le plus amusant, c’est de trouver votre préféré.

minamo matcha tin resting in green matcha powder

minamo matcha

goût
châtaigne · beurre · pois croquants
caractère
umami et crémeux
idéal pour
usucha / latte
origine
ujitawara, kyoto

€28,00 · environ €1,86 par tasse

saeru matcha tin resting in green matcha powder

saeru matcha

goût
noix · légumes verts vapeur · chocolat noir
caractère
noisetté et végétal
idéal pour
usucha / latte
origine
wazuka, kyoto

€34,00 · environ €2,26 par tasse

tsuya matcha tin resting in green matcha powder

tsuya matcha

goût
noix de cajou · cacao · avoine
caractère
doux et équilibré
idéal pour
usucha / latte / fouetté à froid
origine
asamiya, shiga

€26,00 · environ €1,73 par tasse

origine unique première récolte moulu sur pierre conditionné en petites quantités

à propos de sumi

petite marque. matcha sérieux.

sumi est né d’un amour pour le matcha et du sentiment qu’il ne devrait pas être si difficile de trouver le bon. nous voulions des informations claires, des prix justes et un matcha vraiment spécial. nous avons donc créé la marque de matcha que nous cherchions.

notre histoire

du japon jusqu’à votre bol

chaque matcha a sa ville natale.

remontez jusqu’au lieu où chaque matcha a été cultivé et découvrez les régions et les personnes qui se cachent derrière.

01

là où tout commence.

survolez ou touchez chaque repère pour découvrir la région et le matcha qui en vient.

02

les premières feuilles du printemps.

tous nos matchas proviennent de la première récolte de l’année. après avoir reposé pendant l’hiver, les théiers produisent de jeunes feuilles tendres, ombragées avant la cueillette pour développer leur couleur vive, leur texture douce, leur douceur et leur umami.

03

lentement moulu sur pierre.

une fois les feuilles passées à la vapeur, séchées et triées en tencha, elles sont lentement moulues entre des pierres de granit. ce rythme délicat limite la chaleur et transforme la feuille en une poudre fine et soyeuse qui donne au matcha sa texture douce.

04

conditionné frais pour sumi.

nous commandons en petites quantités et renouvelons nos stocks avec soin, afin que notre matcha passe moins de temps sur une étagère. chaque boîte est soigneusement scellée pour protéger sa couleur, son arôme et sa saveur jusqu’à son arrivée chez vous.

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